EL ÚLTIMO RONQUEO DE ATÚN ROJO DE LA TEMPORADA

Jul 7, 2022 | Noticias

El pasado 7 de julio organizamos desde CEAG Andalucía uno de los eventos más típicos y atractivos de la temporada veraniega, el ronqueo del atún rojo. Más de 100 invitados pudieron ver en directo el despiece de un atún de más de 180 kilos, pescado el día anterior en aguas de Tarifa. Todo un espectáculo para los sentidos gracias a la colaboración de la Cooperativa de Pescadores del Mar de Rota y a los ronqueadores de Pesconil. Degustamos además en exclusiva el nuevo vino blanco Abaxial de Bodegas Agro Ribera Nature, así como las aceitunas gordal y manzanilla de la IGP Aceitunas de Sevilla.

El Restaurante Abades Triana fue nuestro magnífico anfitrión, un lugar de ensueño con unas vistas increíbles sobre el río y la ciudad de Sevilla. Su chef, Elías del Toro, diseño un menú degustación de 7 platos inspirado en este rey de los mares, del que pudimos incluso degustar un increíble tartar de las raspas de las espinas durante el ronqueo. Un evento único en el que nuestros socios e invitados conocieron aún más de cerca las diferentes partes del atún y la mejor forma de cocinar este preciado manjar.